銀杏樹(shù)最忌深載，苗木栽植的深淺直接影響今后生長(zhǎng)，銀杏樹(shù)對(duì)土壤的通透性及肥力的大小反應(yīng)靈敏，因此它的根系多呈水平分布于地層表面，即便于呼吸，又便于對(duì)養(yǎng)分和水分的吸收，新梗發(fā)育較快，苗木生長(zhǎng)旺盛。苗木一旦深栽，由于通透性較差，低溫對(duì)苗木發(fā)育緩慢甚至停止，即使僥幸生長(zhǎng)，葉片如銅錢(qián)大小，2-3年內(nèi)不能正常生長(zhǎng)，如果地塊澇洼.擊水。則會(huì)很快導(dǎo)致苗木死亡。適宜深度為于原深度相同。據(jù)預(yù)測(cè)，21世紀(jì)初國(guó)際銀杏市場(chǎng)白果的總需求量約為6萬(wàn)噸，而目前產(chǎn)量?jī)H為需求量的10%；銀杏葉的總需求量約為10萬(wàn)噸，而目前產(chǎn)量?jī)H為需求量的20%?？梢詳嘌?，銀杏果、葉產(chǎn)品在今后較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)仍有較大的市場(chǎng)潛力。 根據(jù)我國(guó)銀杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，目前銀杏科學(xué)研究的主要目標(biāo)是葉用和果用銀杏良種的選育；實(shí)生樹(shù)嫁接良種技術(shù)；銀杏雌、雄株品種的花芽分化和開(kāi)花習(xí)性觀察；雄性品種的選擇和分類(lèi)；銀杏生長(zhǎng)結(jié)實(shí)與自然條件關(guān)系的研究；銀杏葉片藥用成分分析方法和檢測(cè)手段研究等。銀杏入藥，在我國(guó)唐代即有所記載，自宋、元之下，歷代醫(yī)家更多研究。具有益肺氣、治喘咳、止帶濁、縮小便、平皴皺、擴(kuò)張微血管、增加血流量等醫(yī)用效果和食療作用。自元代之后，中醫(yī)中藥的文獻(xiàn)多所記述。如《攝生眾妙方》中之白果定喘湯，明代金陵曾盛極一時(shí)。其它偏方更無(wú)計(jì)其數(shù)。攝其要者，銀杏具有下列之療效：痰喘咳嗽，慢性肺炎，小便頻數(shù)，小兒遺尿，慢性淋病、夢(mèng)遺、婦女赤白帶下，婦女產(chǎn)后脫腸、蛀齒、頭面癬瘡、下部疳瘡、乳癰潰爛，鼻面酒皶等。內(nèi)服多用熟白果、外敷多用生白果。銀杏果的食用價(jià)值：銀杏種仁中含有淀粉、粗蛋白、核蛋白、粗脂肪、蔗糖、礦物質(zhì)、粗纖維等，是高檔滋補(bǔ)果品。據(jù)傳，宋朝把銀杏列為貢品、圣品，深受皇帝贊賞。北宋文豪歐陽(yáng)修詩(shī)中說(shuō)：因入貢，銀杏貴中。公卿不得識(shí)，天下百金酬，主人名好客，贈(zèng)我比珠投。由此可見(jiàn)銀杏的珍貴。并且當(dāng)時(shí)多為豪門(mén)權(quán)貴所享用。食用方法有多種：炒、烤、蒸、煨、燉、燴、燒等。如銀杏 鴨、白果燉雞、白果粥等。