大部分銀杏樹喜濕潤，其中毛白銀杏樹、窄冠白銀杏樹、小鉆銀杏樹較耐旱，歐美銀杏樹和美洲黑銀杏樹較喜水。

    在我國，不同種類銀杏樹適宜栽培區(qū)的降水量有差別。毛白銀杏樹適宜栽培區(qū)的年降水量５００～９００毫米，歐美銀杏樹適宜栽培區(qū)的年降水量６００～１０００毫米，美洲黑銀杏樹南方品系適宜栽培區(qū)的年降水量８００～１２００毫米。

    美洲黑銀杏樹和歐美銀杏樹要求在整個營養(yǎng)生長期內(nèi)都有濕潤的土壤條件，根系最好能伸展到接近于地下水位附近。銀杏樹一年發(fā)枝多次在山東，美洲黑銀杏樹和歐美銀杏樹多栽植于潮土和河潮土上，生長期內(nèi)地下水位應(yīng)在１米以下，不低于３米，以１．５～２．５米最好。毛白銀杏樹也喜濕潤土壤，但與美洲黑銀杏樹及歐美銀杏樹相比，可適應(yīng)地下水位較深的土壤。如魯西平原緩平坡地潮土的地下水位一般在２～３米，毛白銀杏樹生長良好；平緩崗地褐土化潮土的地下水位一般在３～５米，低山丘陵區(qū)山前平原潮褐土的地下水位一般在４～５米，毛白銀杏樹也生長較好。

    銀杏樹有較強(qiáng)的耐淹力，汛期流動河水連續(xù)淹水１個月以內(nèi)，銀杏樹樹仍能正常生長。但低洼積水地、停滯的死水對銀杏樹生長有明顯不良影響。Ｉ－６９銀杏樹等美洲黑銀杏樹無性系的耐淹力最強(qiáng)。