紅皮銀杏樹(shù) 主栽銀杏樹(shù)優(yōu)良品種。樹(shù)姿半開(kāi)張，樹(shù)形較緊湊，樹(shù)冠半圓頭形。莖刺和萌桑少，嫩枝談紅綠色。花朱紅色。果實(shí)大，近圓形或扁圓形，7月下旬至8月上旬成熟，單果重530克，最大果重600克以上。果皮中厚，淡綠黃色，帶紅暈，陽(yáng)面帶服脂紅，果肩部有油浸狀銹斑，色澤稍差。果粒大，平均粒重o．54克，鮮紅色，馬齒狀，透明，放射狀寶石花紋多而密，汁多味濃，味銀杏樹(shù)有香氣，種子小，稍軟，品質(zhì)上。豐產(chǎn)，果實(shí)成熟度一致，但貯藏性稍差。

 銀杏樹(shù)綠子主產(chǎn)蒙白、個(gè)舊，為滇南產(chǎn)區(qū)的主栽品種，樹(shù)勢(shì)中等，樹(shù)姿半開(kāi)張。枝條灰綠色，具細(xì)縱條紋，無(wú)棱狀突起，刺少。果中大，回球形，7月底至8月上旬成熟，平均單果重240克。彎筒鐘狀，反卷開(kāi)張。果皮中厚，底色黃綠，具紅條紋彩霞，果銹較多。果粒大，核小，肉質(zhì)軟，談紅色，味銀杏樹(shù)爽口，品質(zhì)亡。

裂果輕，耐貯藏，曾評(píng)為省優(yōu)質(zhì)水果。

 會(huì)譯銀杏樹(shù)以該縣鹽水種植較多，故又稱“鹽水銀杏樹(shù)”，優(yōu)良品種有以下三個(gè)。在1990年全省水果評(píng)選中，全評(píng)為云南的優(yōu)質(zhì)水果。

1．紅花皮  為當(dāng)?shù)刂髟云贩N。樹(shù)姿開(kāi)張，樹(shù)干淺灰色，具灰白斑，枝條無(wú)棱。頭花果等筒筒狀，中高，閉合。果實(shí)較大，圓形，8月下切成熟，單果均重404克，果皮中厚，黃色底，具大片鮮紅彩色，色澤艷麗，果銹少。銀杏樹(shù)果拉較大，果肉粉紅色，晶瑩剔透，味銀杏樹(shù)濃．品質(zhì)上。曾以云南“水蜜銀杏樹(shù)”之名遠(yuǎn)銷(xiāo)香港、澳門(mén)，最高售價(jià)誨噸曲30美元o2．火炮  又名紅袍銀杏樹(shù)。果實(shí)大，單果均重356克，最大果重1刪克。尊簡(jiǎn)短而閉合。果皮較厚，底色白色，果面呈條紋狀紅色，成熟時(shí)有細(xì)裂紋。果粒大，深紅色，味純銀杏樹(shù)，核較軟，品質(zhì)上。

3．綠皮銀杏樹(shù)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，果形大，平均單果重404克，近圓形，8月底至9月上旬成熟。尊筒較短，直立閉合。果皮末熟時(shí)綠色，成熟后轉(zhuǎn)黃綠色，陽(yáng)面有紅暈或細(xì)條紋，皮光亮。果粒大，鮮紅色，味純銀杏樹(shù)，籽較軟，品質(zhì)上。較耐貯運(yùn)。